Who´s hungry?

Hey guys!! Amazing dish today! Don´t miss it! Everyone likes this recipe at home! We try to eat healthy in our house most of the time.
 I have hundreds of things to do today ( working, english lessons, yoga… and I have also to prepare the next post) but I like it! No dramas! I really need to have a very productive weekend… On the other hand, I want to kill my laptop!! It´s Crazy!! I need a new one!!! 
Please Don't forget to follow me on instagram too ! :) I take pictures of a lot of dishes,outfits and landscapes in my everyday.
All my love!
Gabriela Merino
xxx

Hola!!! Hoy os traigo esta receta que nunca falla, es un plato delicioso! En casa intentamos comer platos bastante elaborados siempre, intentando que la comida sea lo más natural posible la mayoría de las veces.
Hoy tengo miles de cosas que hacer! El trabajo, mis clases de conversación, yoga y  preparar el siguiente post…
Lo bueno es que mañana ya es viernes! pero os aseguro que ha sido una semana muy caótica, a eso hay que sumarle que mi ordenador va bastante regular y claro tardo bastante en terminar el post.
No olvidéis seguirme en instagram!!! Soy una amante de la gastronomía y podréis ver mi día a día, los sitios donde voy a cenar y los platos que más me gustan, además de looks que por tiempo, no puedo fotografiar y por supuesto esos sitios malagueños que merecen una instantánea.
A disfrutar!
 

Arroz con berberechos y gambas


Fresh and organic ingredients:
2 cloves garlic 
1 red pepper, diced
1 green pepper, diced
1 pint calasparra (Spanish short-grain) rice
1.2 litres/2 pints fish stock
10 jumbo raw prawns, in shells
12 small clams, cleaned
1 tsp paprika
Chopped tomato
¼ tsp saffron strands
Extra Virgen Oil
 

Heat half the olive oil in a paella dish.
Add the garlic, onion and peppers and heat until softened, then add the can of chopped tomato. Season with salt and freshly ground black pepper.
Add the rice, and stir until all the grains of rice are nicely coated and glossy,  pour in the hot fish stock (the fish stock should be prepared with octopus or rockfish) and stir.Then, add ¼ tsp saffron strands and the paprika.Cook gently for 15 minutes, then add  jumbo raw prawns, in shells and the clams (cleaned), Cook for 3 more minutes. Then cover the paella dish.
Do not serve immediately, wait 5 min.
Bon appetit!!
Gabriela Merino

xxx

Ingredientes frescos y orgánicos:

2 dientes de ajo (en láminas)
1 pimiento rojo en dados
1 pimiento verde en dados
Arroz bomba
 ½ litro de Fumet de pescado
10 Gambones
12 Berberechos
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Tomate troceado de lata
¼ de cucharita de Colorante o azafrán en hebras

Añadimos en la paella un fondo de AVOE.  Ahí pochamos los dientes de ajo, el pimiento rojo y el verde en Brunoise. A continuación añadimos el tomate natural de lata, salamos y un toque de pimienta.Añadimos el arroz y lo sofreímos un poquito hasta que quede brillante.Añadimos el fumet de pescado, yo lo preparo con pescado de roca, o en su defecto con pulpo. Removemos.Echamos el colorante y ¼ cucharadita de pimentón de la Vera.Dejamos hacer 15 minutos, luego añadimos los gambones y los berberechos.Dejamos cocinar 3 minutos más
Cuando haya pasado ese tiempo, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
A disfrutar!
Gabriela Merino
xxx

YUMMY